宜都市的鲟鱼产业一度创造了举世瞩目的辉煌成绩，产业发展高峰时期，仅宜都周边自然水域养鲟年产1万多吨，占全国总量1/3，占全球1/4。
截止到2018年，以宜都为代表的国内各鲟鱼产区的鲟鱼产品是以鱼子酱产品为主的初加工产品，一定量的鲟鱼公鱼进入食材市场和钓鱼场，以及极少量的肉类和肝脏提取物深加工产品。
鲟鱼皮深加工、鲟鱼脂肪深加工项目的建立，能够有效推动鲟鱼资源各方向深加工产品的开发，进而形成宜都特色的完备的鲟鱼产业链条。由延伸性好的鲟鱼产品链条，与文化创意、文化旅游、文化新农业结合，有助于推动建立宜昌市的“鲟文化+”概念，将“鲟”、“寻”文化IP打造成宜昌、湖北地区的城市名片和区域名片。
该公司已经建立鲟鱼皮批量生产的多层次工艺、包括铬鞣法工艺、半植鞣法工艺、植鞣法工艺，暂时处于国际国内领先地位。
该公司自主开发了一系列鲟鱼皮制革专用设备，包括：全自动多功能反应槽(AMR)、去肉机、铲皮机、磨皮机等设备；AMR自控系统软件开发。
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