一种面皮压延厚度实时检测及自适应调节方法,涉及面皮压延技术领域,包括:将初始面皮放置在压延机前端面皮输入支撑组件上,并将其端部放入压延机上压辊与下压辊之间的间隙内准备对初始面皮进行压延;初始面皮厚度测量组件对初始面皮厚度进行测量,并将测量数据输至控制单元内;对初始面皮厚度测量数据进行分析,判断该初始面皮是否适应压延机预设的压延比,并控制压辊间隙调节机构微调压延机压延比;对初始面皮进行压延,压延后的成型面皮经过面皮输出支撑组件进行输出,成型面皮厚度测量组件实时对成型面皮厚度进行测量,将测量数据输至控制单元内;对成型面皮厚度测量数据进行分析,根据分析结果控制压辊间隙调节机构调节上下压辊的间隙