该成果包括将麸质水浓缩,其中,将麸质水浓缩的方法包括:(1)将麸质水进行一次浓缩,得到第一浓相和第一水相,一次浓缩的条件使得到的第一水相中含蛋白质的固形物的含量小于0.3重量%;(2)将第一浓相进行二次浓缩,得到第二浓相和第二水相,二次浓缩的条件使得到的第二浓相中含蛋白质的固形物的含量为10重量%以上。与现有技术的一次浓缩的方法相比,该方法得到的产品即第二浓相(浓麸质)与现有技术得到的浓缩物的浓度相当,甚至更高,且得到的第一水相的水质明显优于现有技术的一次浓缩得到的水相,而且需进行二次处理的第二水相的体积相对较小,也更容易处理。