本发明涉及水果加工技术领域,且公开了一种水果深加工用香蕉切片装置,包括壳体和台体,台体的上方设置有固定壳,固定壳的内部活动连接有第一齿杆,第一齿杆的下端连接有切刀,第一齿杆的后侧连接有第一齿轮,第一齿轮固定设置在第一转轴的左部,第一转轴的前侧设置有第二转轴,第二转轴的左部连接有第二齿轮,第二齿轮的下侧连接有第二齿杆,第二齿杆与台体活动连接,第二齿杆的前端连接有推板,推板的前侧固定连接有割刀,台体中固定设置有落腔,台体的前侧放置有收集箱。该水果深加工用香蕉切片装置,可使切片后的香蕉片的外圈包裹有一圈香蕉皮,具备可对香蕉进行切分,且可减少加工过程中香蕉片的氧化的优点。