本发明属于鸡肉松加工技术领域,尤其是一种利用竹筒进行鸡肉松加工的脱水装置,针对鸡肉材料脱水效果差影响鸡肉松成品质量的问题,现提出以下方案,包括烘烤箱,所述烘烤箱的两侧内壁之间固定有多个分隔座,且烘烤箱内通过分隔座构成有多个烘烤腔,烘烤腔内固定有加热件和导汽管,所述烘烤腔的底部放置有放置座,且放置座的顶部铺有鸡肉材料,所述放置座设置有多个截面为半圆形的竹筒板构成。本发明中,利用竹筒板和其内部间隔条的固有结构,使网布底部和竹筒板之间具有间隙和活动空间,上升的高温气流沿着竹筒板的内壁向周围扩散,而使网布底部产生波动,避免鸡肉材料底部紧贴,从而使网布上的鸡肉材料均匀脱水,保证鸡肉松质量。