本发明公开了一种双层搅拌精确配比的偏心旋转高效揉面机,包括:立柱、横梁板和揉面室,所述揉面室开设有出料口,所述揉面室右上角设置有量杯,所述电机前端通过输出轴固定安装有旋转轴,所述揉面室右侧的出料挡杆外圈还设置有引导杆套筒,所述旋转轴下方固定安装有限位销轴,通过限位销轴固定安装有凸轮,所述凸轮为凸轮形状。量杯和入料框的设计保证了揉面过程中配比的精准度,避免了多次频繁上料影响效率,也可以有效保证揉面质量的稳定性;旋转轴下方固定安装有限位销轴,通过限位销轴固定安装有凸轮,所述凸轮为凸轮形状,通过在旋转轴带动下的旋转在揉面室内形成面积的大小变化,反复的对面团进行挤压,从而将面团内空气去除掉,使面筋道。