禽蛋蛋壳与其它钙源如贝壳、骨骼和天然石灰石等相比，其形成的时间极短，几乎没有受到环境污染，其中含有丰富微量元素锶、硒及一定量的蛋白质，因此,是一种生物活性钙。丙酸钙是一种新型、安全、高效的防霉剂，使用蛋壳作为生产丙酸钙的钙源，可减少有机酸钙中的重金属含量，提高产品质量。本课题建立了以水为分离介质的壳膜高效分离技术，具有成本低、环保、不影响壳与膜的理化性质等优点。蛋壳得率达到94.47%，膜的残留率为0.27%；蛋壳膜的得率95%以上，蛋壳的残留率为3.34%。建立了利用鸡蛋壳制备丙酸钙的先进工艺，包括二次反应、CMC絮凝、脱镁等关键技术，避免了高温煅烧对环境的污染，解决了丙酸钙纯化难题，丙酸钙得率为98.26%，纯度99.13%。经进一步的抑菌实验表明，蛋壳源丙酸钙比市售丙酸钙具有更强的霉菌抑制能力，且不影响酵母菌的正常生长。技术水平：经省级科技成果鉴定成果（成果鉴定号：鉴字（2010）第03202号，该成果总体达到国际先进水平）应用前景：蛋壳成本低廉，可降低生产成本，提高厂家的市场竞争力，减少环境污染。丙酸钙是一种新型、安全、高效的防霉剂，国内外市场前景广阔，利用鸡蛋壳中碳酸钙制备丙酸钙可产生良好的社会效益和经济效益。通过该技术的实施，每1亿枚蛋壳可生产丙酸钙1050吨，每吨丙酸钙的市场售价大概为1000元，由此产生的经济收益超过100万。除此之外，还可以产生具有更高经济价值的蛋壳膜50吨，以及由环境保护和能源节约带来的附加效益。
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