华大麦5号选自复合杂交组合（浙农大3号×川农大2号）×(川农大1号×W168），用系谱法育成。该品种为二棱皮大麦，苗期叶片浅绿色，半匍匐，分蘖力强，成穗率较高，成株蜡粉少，株型紧凑，剑叶中等大小，长芒，齿芒，穗纺锤形，光合效率中等，对酸性较敏感，株高90厘米左右。全生育期190.0天，与对照相当，穗层整齐度和熟相一般。亩穗数42.2万/亩，穗长8厘米左右，小穗密度中，穗平小穗数32个左右，穗平实粒数27.8粒。由湖北省种子站取样送验，中国食品发酵工业研究院检测，华大麦5号千粒重为49克，发芽率三天为99%，发芽率五天为100%，籽粒蛋白质含量8.8%（以绝干计），2.5mm以上籽粒为95%，所测指标均超国标。其赤霉病抗扩展性为中抗，抗侵染性为中感。田间赤霉病轻、白粉病中等发病，纹枯病较重，抗倒性一般。在湖北2003～2005年度区域试验中两年平均亩产429.4公斤，比CK鄂啤2号增产3.57%，居4个参试两年品种的第1位。该品种于2007年通过安徽省小作物品种审定委员会认定。应用前景：主要品质指标超过啤酒大麦国标，丰产性、稳产性好，熟期适中，抗倒性、抗耐大麦主要病害，适于安徽省、湖北省二熟和三熟制地区种植，特别在冬闲田和玉米、棉花预留行开发上有广阔的应用前景。
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