一种改性飞灰建筑用胶凝材料、砂浆、混凝土及制备方法,所述改性飞灰建筑用胶凝材料包括以下质量份数的组分:垃圾焚烧飞灰1000~3000份;粉煤灰500~1000份;425#水泥500~1000份;铝矿赤泥50~300份;硅酸钠20~100份;功能化氧化石墨烯0.1~3份;三异丙醇胺10~120份;减水剂20~150份以及拌合水,其中,水固比为0.2~0.5。本发明提供的技术方案,能有效固化垃圾焚烧飞灰中的重金属,使垃圾焚烧飞作为一种可以替代水泥的建筑用材料得到有效利用,得到的砂浆及混凝土性能较好,能够有效解决飞灰的污染问题。