（2）模拟冷链物流条件，综合菌落总数、挥发性盐基氮、pH值和硫代巴比妥酸值、感官等品质评价指标，开发出低温冷链物流鲈鱼品质控制技术，抑制品质劣化。
（3）建立基于脂肪氧化的鲈鱼货架期预测模型，能精准预测冷藏鲈鱼的货架期，平均相对误差低于10%。
（2）模拟冷链物流条件，综合菌落总数、挥发性盐基氮、pH值和硫代巴比妥酸值、感官等品质评价指标，开发出低温冷链物流鲈鱼品质控制技术，抑制品质劣化。
（3）建立基于脂肪氧化的鲈鱼货架期预测模型，能精准预测冷藏鲈鱼的货架期，平均相对误差低于10%。
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