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顶包装纯葡萄汁饮品的真伪鉴别技术

商城价： 面议

专利申请号：

专利分类： 医药医疗化工类保健饮片

专利类型：发明专利

交易方式：第三方委托交易

人气值 263

技术与证书一起转让

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专利详情最终专利状态以国家知识产权局当前状态为准

葡萄是一种种含有多种有机酸、维生素、白藜芦醇、原花青系寺生物活性物质的高营养价值水果，具有抗氧化、保护心脏、提高免疫力等生理功能，近年来葡萄汁及葡萄汁制品已成为国际上流行的饮品。但是在巨大的市场需求刺激下，掺入其他果汁的葡萄汁和葡萄汁饮料冒充纯葡萄计的现象时有发现，如何快速、准确盗别纯葡萄汁的真伪是消费者、生产者和质检管理机构的迫切需求。有机酸是水果生长过程中次生代谢的产物，其组成和含量是不同种类纯果汁固有的品质属性，利用纯果汁中有机酸的种类和含量的差异性，通过建立纯果汁有机酸成分的指纹图谱，结合化学计量学方法，可以对掺假样品进行鉴别。该发明建立了适用于葡萄汁中有机酸快速定性和定量分析的反相高效液相色谱法;并采用7种有机酸的含量为建模指标，建立Logistic判别模型，能准确地鉴别出葡萄汁的真伪，真伪鉴别的正确率达90%以上。

该成果能用于预包装纯葡萄汁饮品与葡萄汁饮料、掺入其他果汁的葡萄汁饮料的真伪鉴别。适合相关第三方检测机构、质量监管部门对相关产品进行监管和鉴别，具有良好的经济效益。